Пищевые красители - это вещества, добавляемые в продукты питания для придания им той или иной окраски, а также восстановления натурального цвета, утраченного в процессе хранения или термической обработки. При этом, красители не употребляются в пищу в чистом виде, как самостоятельный продукт.

Пищевые красители используются для окраски бесцветных продуктов или продуктов со слабовыраженной цветовой характеристикой: мороженного, кондитерских изделий, напитков.

Все пищевые красители можно разделить на 3 типа:

• натуральные (природные, растительные) - красители получаемые, в основном из растений, животных, микроорганизмов;
• синтетические (искусственные) - красители, получаемые методом синтезирования из различных химических элементов;
• минеральные (неорганические) - красители, для изготовления которых используются минералы (уголь, различные металлы и их соли).

Для придания пищевым продуктам определенного оттенка могут использоваться смеси из нескольких красителей.

Согласно европейскому стандарту, к красителям относят пищевые добавки с обозначениями E100-E199. Деление по цветам следующее:
E100—E109 - жёлтые,
E110—E119 - оранжевые,
E120—E129 - красные,
E130—E139 синие и фиолетовые,
E140—E149 - зелёные,
E150—E159 - коричневые и чёрные,
E160—E199 - другие.

Ниже представлен перечень добавок-красителей. Для получения подробной информации о нужном вам красителе перейдите по ссылке.