E140 Хлорофилл
|
|
Синонимы:
Е140, E 140, E140, Chlorophyll, Хлофиллин, Хлорофиллин
|
|
|
Категория добавки:
Краситель
|
|
Химические свойства:
Хлорофилл — натуральный краситель, обладающий зеленым цветом. С легкостью растворяется в маслах и жирах, очень чувствителен к воздействию высоких температур и света — при их воздействии распадается и теряет окраску. Хлорофилл имеет производную — хлорофиллин медный комплекс (тринатриевая соль), который растворяется в воде и водно-спиртовых растворах, при этом устойчив к кислой среде и не теряет насыщенного изумрудного цвета при долгом хранении.
По химическому строению, хлорофилл представляет собой магниевые комплексы тетрапирролов.
Систематическое название: -
Химическая формула: C55H72O5N4Mg.
 Хлорофилл a
 Хлорофилл b
 Хлорофилл d
 Хлорофилл c1
 Хлорофилл c2
|
|
Происхождение и получение:
Расттельное происхождение
В природе хлорофилл это зеленый пигмент в большинстве растений , водорослей и цианобактерий . Его название происходит от двух греческих слов chloros — «зеленый» и phyllon — «лист».
|
|
История и применение:
Впервые хлорофилл был открыт в 1915 году доктором Рихардом Вальштаттером, за что он был награжден Нобелевской премией.
В пищевой промышленности хлорофилл используется в качестве красителя Е-140. Придает оливковые оттенки продуктам при производстве кремов, мороженного, молочных десертов, майонеза и различных соусов.
Другие применения хлорофилла (добавки Е140):
- в фармацевтической промышленности, для производства биологически-активных добавок;
- в медицине, для очищения крови обогащения ее кислородом;
- в клинической практике, для заживления некоторых ран;
- также хлорофилл может использоваться как средство, устраняющее неприятные запахи человеческого тела, обладая дезодорирующим действием.
|
|
Опасность и действие на организм:
Опасность нулевая
Хлорофилл полезен для здоровья человека. Например, было доказано, что он обладает противораковыми свойствами, за счет способности снижать активность энзимов, которые вызывают трансформацию некоторых химических препаратов в разрушающие организм канцерогены. Является важнейшим элементом для вывода различного рода токсинов из организма человека.
|
|
|
Страны в которых разрешено применение:
Разрешен в большинстве стран в том числе и России
|
|
|
Страны в которых запрещено применение:
-
|
|
|
Содержание в продуктах:
-
|
|
|
