Е123 Амарант
|
|
Синонимы:
E123, Е 123, E123, Амарант, Amaranth, Red No. 2, Acid Red 27, Azorubin S, Красный №2
|
|
|
Категория добавки:
Краситель
|
|
Химические свойства:
Амарант - азокраситель, синевато-красного, красно-коричневого, или красно-фиолетового цвета. Представляет собой растворимый в воде порошок, который разлагается при температуре 120 C, но при этом не плавится.
Систематическое название:
Химическая формула: C20H11N2O10Na3S3
 Амарант
|
|
Происхождение и получение:
Синтетическое происхожение
Производное каменоугольной смолы
В природе существует растение с идентичным названием, но к нему пищевая добавка Е123 не имеет никакого отношения, и в отличие от полезного и красивого однолетника, порой наносит большой вред организму, при употреблении в пищу.
|
|
История и применение:
Раньше амарант применялся в пищевой промышленности, как добавка в сухих смесях для кексов, в смеси для желе и сухих завтраках. Кроме этого добавка E123 используется для приготовления полуфабрикатов бисквита и безалкогольных напитков.
Другие применения амаранта:
в косметической промышленности, при производстве губной помады, румян и др.;
как краситель, для окрашивания бумаги, натуральных и синтетических тканей, кожи и фенолформальдегидных смол.
|
|
Опасность и действие на организм:
Опасность высокая
Употребление добавки Е-123 может вызывать ринит (насморк), крапивницу (зудящую сыпь). Амарант негативно влияет на работу печени и почек, оказывает вредное воздействие на репродуктивную функцию человека. Пищевая добавка E123 строго противопоказана людям, чувствительным к аспирину, а так же детям, вызывая их гиперактивное поведение. Исследования опубликованные в США в 1976 показали, что добавка приводит к увеличению вероятности образования раковых опухолей в организме крыс. После этого добавка E123 была запрещена для использования в пищевой промышленности США. Однако до сих пор нет точных научных данных что добавка Е-123 является канцерогеном и для людского организма. Также существует информация, что амарант может вызывать тератогенные эффекты (врожденные уродства) и развитие порока сердца у плода. В любом случае, рекомендуется не злоупотреблять продуктами, содержащими добавку E123, а также полностью исключить продукты с данной добавкой из рациона беременных женщин и детей.
|
|
|
Страны в которых разрешено применение:
-
|
|
|
Страны в которых запрещено применение:
Амарант запрещен для использования в пищевой промышленности на территории России, Украины, США и многих стран Европы.
|
|
|
Содержание в продуктах:
В продаже не должно быть продуктов содержащих этот краситель
|
|
|
