E151 Бриллиантовый чёрный BN
|
|
Синонимы:
E151, E 151, E151 чёрный блестящий BN, чёрный PN, C.I. Food Black 1; 1743 Black; Black PN; Blue Black BN; Brilliant Acid Black; C.I. 28440; Certicol Black PNW; Cilefa Black B; E 151; Edicol Supra Black BN; Hexacol Black PN; L Black 8000; Melan Black; Xylene Black F
|
|
|
Категория добавки:
Краситель
|
|
Химические свойства:
Е-151 диазокраситель растворимый в воде. Представляет собой порошок или гранулят. Обычно представлен натриевой солью, хотя может быть представлен калиевым и кальциевым её аналогами.
Систематическое название: (6Z)-4-ацетамидо-5-оксо-6-[[7-сульфонато-4-(4-сульфофенил-l)азо-1-нафтил]гидразоно]нафталин-1,7-дисульфонат натрия
Химическая формула: C28H17N5Na4O14S4
 Бриллиантовый чёрный BN
|
|
|
Происхождение и получение:
Синтетическое происхождение.
|
|
|
История и применение:
Используется в художественном оформлении пищи, десертах, конфетах, мороженом, горчице, безалкогольных напитках,молочных напитках, аналогах черной икры и других продуктах
|
|
Опасность и действие на организм:
Опасность средняя.
Краситель Е-151 следует избегать лицам с аллергией к аспирину. Краситель способствует высвобождению гистамина, что может спровоцировать тяжелый приступ астмы у предрасположенных лиц. Так же может вызывать гиперактивность у детей и поэтому следует исключить этот краситель из их рациона.
|
|
|
Страны в которых разрешено применение:
Разрешен в России
|
|
|
Страны в которых запрещено применение:
Запрещен в Канаде, Соединенных Штатах, Финляндии, Японии. Был запрещен в Норвегии до 2001 года, с 2001 года был снова разрешен, однако существует неофициальное соглашение, посредством которого норвежским изготовителям не разрешают использовать E151 в пище и конфетах.
|
|
|
Содержание в продуктах:
-
|
|
