Е103 Алканин (Алканет)
|
|
Синонимы:
Алканин, Alcanin, Алканет, Alkanet, Chrysoine, Резорцин, Желтое золото, Е103, Е 103, Е-103
|
|
|
Категория добавки:
Краситель
|
|
Химические свойства:
E103 является жирорастворимым красителем
Систематическое название: 4-[(2,4-дигидрофенил)диазенил]бензилсульфоната натриевая соль
Химическая формула: C12H9N2S5NaO
 Алканет
|
|
|
Происхождение и получение:
Алканет, алканин — красящее вещество от золотого до бордового цвета. Получают его путем экстракции из корней растения Алкана красильная (Alkanna tinctoria), произрастающего преимущественно в странах Средиземноморьяи культивируемое в Южной Франции, Северо-Восточной Африке, Малой Азии и некоторых других местах.
|
|
История и применение:
Алканет с легкостью восстанавливает цвет продуктов, утерянный при обработке. В промышленности используется для окраски масел, мазей, настоек и пр.
В пищевой промышленности использовался в качестве красителя для придания нужной окраски кондитерским изделиям и другим продуктам.
|
|
Опасность и действие на организм:
Опасность высокая
По некоторым данным может провоцировать появление злокачественных опухолей.
Добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.
|
|
|
Страны в которых разрешено применение:
Есть данные, что применяется сетью фастфудов Макдональдс
|
|
|
Страны в которых запрещено применение:
C 1984 в Европе, с 1988 в США, в России только с августа 2008
|
|
|
Содержание в продуктах:
В продаже не должно быть продуктов содержащих этот краситель
|
|
