E124 Понсо 4R (Пунцовый 4R)
|
|
Синонимы:
E124, E 124,E124, Пунцовый 4R, Кошенилевый красный А, Ponceau 4R, Cochineal Red A
|
|
|
Категория добавки:
Краситель
|
|
Химические свойства:
Понсо, он же пунцовый 4R – краситель имеющий пунцовый цвет. Он открывает целую палитру оттенков: при добавлении желтых (E102, E104) или оранжевых (E110) красителей получается коричневый цвет, а при смешивании с синим красителем дает фиолетовую окраску.
По своему химическому составу – это натриевая соль: гранулят или порошок красного цвета отлично растворимый в воде. Термостабилен, устойчив к воздействию света, восстановителей и окислителей. Продукты, обработанные понсо можно подвергать любым технологическим операциям (стерилизация, пастеризация, охлаждение, замораживание и пр).
Систематическое название: -
Химическая формула: С20H11N2Na3O10S3
 Понсо 4R (Пунцовый 4R)
|
|
|
Происхождение и получение:
Синтетическое происхождение
|
|
История и применение:
Краситель E124 широко используется (самостоятельно, или в сочетании с другими красителями) при окрашивании продуктов в кондитерской промышленности, в производстве напитков, мороженого, пудингов, десертов, фруктовых консервов. Понсо участвует при изготовлении рыбо- и мясопродуктов, молочных десертов, тортов и творожных изделий.
Другие использования красителя понсо:
при производстве жидких моющих средств (шампуни, жидкое мыло, пена для ванны и душа);
в текстильной промышленности, применяется как краситель для шерсти и шелка;
в косметологии для окрашивания продукции.
|
|
Опасность и действие на организм:
Опасность средняя
В России запрещен для окрашивания лекарственных препаратов, но разрешен в качестве пищевой добавки E124 для окрашивания пищевых продуктов, хотя может быть опасен для здоровья.
Например, в США, Финляндии, Норвегии и некоторых других странах, понсо включен в список запрещенных веществ, как канцероген, который может спровоцировать развитие онкологических заболеваний. Кроме того, это вещество является сильным аллергеном, и может вызвать анафилактический шок, или приступ удушья у астматиков и людей с непереносимостью аспирина.
Входит в список красителей, приводящих к повышению гипперактивности детей.
сентябре 2009 года EFSA (European Food Safety Authority) - Европейское агентство безопасности пищевых продуктов приняло постановление о снижение допустимого суточного поступления (ДСП) для красителя пунцовый 4R от 4 мг/кг до 0,7 мг/кг веса тела в сутки.
|
|
|
Страны в которых разрешено применение:
Россия, некоторые страны Европы
|
|
|
Страны в которых запрещено применение:
США, Норвегия, Финляндия
|
|
|
Содержание в продуктах:
-
|
|
|
