E173 Алюминий
|
|
Синонимы:
E173, E 173, Aluminium
|
|
|
Категория добавки:
Краситель
|
|
Химические свойства:
Алюминий (пищевая добавка E173) — легкий немагнитный металл серебристо-белого цвета, обладающий отличной тепло- и электропроводностью. Занимает первое место в мире среди металлов и третье место среди элементов, по своей распространенности в природе. Этот металл легко поддается механической обработке, формовке, обладая высокой пластичностью (его можно раскатать в тонкую фольгу). Алюминий образовывает сплавы практически с любыми металлами, обладает высокой стойкостью к коррозии, за счет его способности быстро образовывать стойкие оксидные пленки, защищающие поверхность от дальнейшего взаимодействия.
Систематическое название: Алюминий
Химическая формула: Al
|
|
Происхождение и получение:
Минеральное происхождение
Впервые алюминий был получен в 1825 году Гансом Эрстедом, путем воздействия альгамы калия на хлорид алюминия, и последующей отгонки ртути. Современный же метод получения алюминия был разработан в 1886 году и заключался в растворении оксида алюминия в расплаве криолита, с последующим электролизом, использую графитовые электроды. Но этот метод оказался востребованным только в XX веке, поскольку требует больших затрат электричества.
В природе алюминий встречается в различных минералах: бокситах, нефелинах, глинозёмах и пр. Кроме того, в малых дозах может встречаться в питьевой воде и некоторых видах продуктов.
|
|
История и применение:
В пищевой промышленности добавка Е173 может использоваться в качестве красителя для внешнего оформления кондитерских изделий. Кроме этого, алюминий используется для производства пищевой фольги, благодаря высокой теплопроводности и неядовитости соединений алюминия.
Другие применения алюминия:
- в ювелирной промышленности, для производства бижутерии;
- в стекловарении (используется фосфат, фторид и оксид алюминия);
- в ракетной технике, в качестве горючего компонента в твердом топливе;
- в строительстве, в качестве конструкционного материала;
- в производстве посуды.
|
|
Опасность и действие на организм:
Опасность средняя
Несмотря на изобилие алюминия в природе он не встречается в живых клетках, в связи с этим в повышенных концентрациях алюминий может быть токсичен. Токсичность алюминия можно объяснить отложением его в костной ткани центральной нервной системы. Однако накоплению металла в организме человека препятствуют механизмы его выведения, в обычных условиях с мочой. За сутки из организма может выводится до 15 мг алюминия. Таким образом пищевая добавка Е173 может быть вредна для людей с нарушением функций почек.
В настоящее время продолжаются споры и исследования в области влияния алюминия на здоровье человека. Ранее приводились научные факты зависимости потребления алюминия и болезнью Альцгеймера, однако нет достоверных сведений о влиянии алюминия на развитие данной болезни. Переизбыток алюминия в мозгу жертв объясняется некоторыми учеными как следствие болезни, а не ее причина. Неоднозначное отношение и к пищевой добавке Е173.
|
|
|
Страны в которых разрешено применение:
-
|
|
|
Страны в которых запрещено применение:
Добавка Е173 запрещена в ряде стран, в том числе в России и на Украине
|
|
|
Содержание в продуктах:
В продаже не должно быть продуктов содержащих этот краситель
|
|
|
