E161j Астаксантин
|
|
Синонимы:
E161j, E 161j, astaxanthin
|
|
|
Категория добавки:
Краситель
|
|
Химические свойства:
Относится к группе ксантофиллов, производным каротиноидов. Растворим в жирах, в воде не растворим. Раствор имеет оранжево-красную окраску.
Систематическое название: 3,3'-дигидрокси-β-каротин-4,4'-дион
Химическая формула: C40H52O4
 Астаксантин
|
|
Происхождение и получение:
Растительное и животное происхождение
Обнаружен в фитопланктоне, дрожжах, лососевых рыбах, форели, криле, креветках, раках, ракообразных и в перьях птиц.
|
|
|
История и применение:
Подходит для окрашивания жирсодержащих продуктов, так же испльзуется в кормах для лосося.
|
|
Опасность и действие на организм:
Опасность -
В организме преобразуется в витамин А, сам по себе Астаксантин обладает наименее выраженными антиоксидантными свойствами по сравнению с другими каротиноидами и ксантофиллами.
|
|
|
Страны в которых разрешено применение:
-
|
|
|
Страны в которых запрещено применение:
Запрещен в России
|
|
|
Содержание в продуктах:
В продаже не должно быть продуктов содержащих этот краситель
|
|
