E160d Ликопин
|
|
Синонимы:
E160d, E 160d, E160d, Lycopene
|
|
|
Категория добавки:
Краситель
|
|
Химические свойства:
Ликопин относится к группе каротиноидов. Не растворимые в воде кристаллы красно-фиолетового цвета.. Является нециклическим изомером бета-каротина. Защищает части растения от солнечного света и окислительного стресса. В клетках растений ликопин выступает как предшественник всех остальных каротиноидов, включая бета-каротин.
Систематическое название: 2,6,10,14,19,23,27,31-октаметилдотриаконтатридекаен-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30
Химическая формула: C40H56
 Ликопин
|
|
Происхождение и получение:
Растительное происхождение
В природе пигмент, определяющий окраску плодов некоторых растений, например томатов, гуавы, арбуза. Свое название ликопин получил от рода Lycopus, к которому принадлежит томат обыкновенный (Lycopersicon esculentum, Solanaceae).
|
|
История и применение:
Впервые ликопин был выделен в 1910 году, а структура молекулы была определена к 1931 году.
Используется для окрашивания различных продуктов/
Используется nfr ;t в фармацевтической и косметической промышленности в качестве биологически активной добавки к пище ЛИКОЛАМ (как активное вещество) и в качестве красителя.
|
|
Опасность и действие на организм:
Опасность нулевая.
Ликопин нетоксичен, но о случаях его чрезмерного потребления известно. Известен случай, что у женщины среднего возраста, которая долго и чрезмерно употребляла томатный сок, кожа и печень приобрели оранжево-желтую окраску, и повысился уровень ликопина в крови. После трех недель на диете, не содержащей ликопин, цвет ее кожи возвратился к нормальному. Это окрашивание кожи известно как ликопенодермия и нетоксично!
Несмотря на то, что ликопин относится к каротиноидам, он не обладает А- витаминной активностью.
Основная функция ликопина в человеческом организме — антиоксидантная. Снижение окислительного стресса замедляет развитие атерогенеза, а также обеспечивает защиту ДНК, что может предотвращать онкогенез. Потребление ликопина, а также ликопин-содержащих продуктов приводит к достоверному уменьшению маркеров окислительного стресса у человека. Ликопин самый сильный каротиноид — антиоксидант, присутствующий в крови человека. Несколько пилотных исследований позволяют предположить наличие сигнальной роли ликопина в отношении некоторых клеточных культур. В частности, предполагается, что ликопин может замедлять пролиферацию клеток как сигнальный метаболит.
|
|
|
Страны в которых разрешено применение:
Разрешен в большинстве стран
|
|
|
Страны в которых запрещено применение:
-
|
|
|
Содержание в продуктах:
-
|
|
|
