E150a, E150b, E150c, E150d Сахарный коллер (Карамель)
|
|
Синонимы:
E150; E 150; E150; plain caramel, caustic caramel, spirit caramel, E150a; caustic sulfite caramel, E150b; ammonia caramel, baker's caramel, confectioner's caramel, beer caramel, E150c; sulfite ammonia caramel, acid-proof caramel, soft-drink caramel, E150d. |
|
|
Категория добавки:
Краситель
|
|
Химические свойства:
Представляет собой пластичную или твердую массу (в зависимости от температуры нагревания) различных оттенков желтого и коричневого цвета (без дополнительного окрашивания), содержит сахарозу, мальтозу и глюкозу. Карамельная масса в отличие от сахара, являющегося кристаллическим веществом, аморфна. Переход из аморфного состояния в кристаллическое тормозится в результате использования антикристаллизаторов. В качестве антикристаллизаторов обычно используют патоку или инвертный сироп.
Систематическое название: -
Химическая формула: -
 Сахарный коллер (карамель)
|
|
|
Происхождение и получение:
В зависимости от спосуба получения существует 4 вида красителя Е-150. E150a - простой сахарный коллер, E150b полученный по «щелочно-сульфитной» технологии, E150c полученный по «аммиачной» технологии, E150d полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии.
|
|
|
История и применение:
Красители Е-150 используются для окрашивания: виски (E150a); пива, соевого соуса (E150с); колы и подобных напитков(E150d)
|
|
Опасность и действие на организм:
Происхождение растительное (E150a), для остальных синтетическое.
Международная Программа Химической Безопасности (IPCS) заключила, что все виды красителя Е-150 одинаково влияют на организм. Несмотря на некоторые утверждения, что карамель ядовита или канцерогенна, или приводит к кишечным проблемам, IPCS не нашла признаков канцерогенности или мутагенности в ее обширных исследованиях. Подозрения особенно касались классов E150c и E150d.
Установлены следующие нормы потребления для красителя Е-150:
E150a неопределено
E150b 0-160 мг/кг в сутки
E150c 0-200 мг/кг в сутки
E150d 0-200 мг/кг в сутки
|
|
|
Страны в которых разрешено применение:
Большинство стран в том числе и Россия
|
|
|
Страны в которых запрещено применение:
-
|
|
|
Содержание в продуктах:
-
|
|
|
