E141 Хлорофилла медные комплексы
|
|
Синонимы:
E141, E 141, E141, Natural green 3
|
|
|
Категория добавки:
Краситель
|
|
Химические свойства:
E141 – краситель зеленого цвета, натуральный, термостойкий. Растворим в воде и водно-спиртовых растворах. Даже при длительном хранении сохраняет изумрудно-зеленый цвет.
Систематическое название: -
Химическая формула: C34H31CuN4Na3O6
 Хлорофиллин (E141ii)
|
|
Происхождение и получение:
Растительно-синтетическое происхождение.
Существует два варианта красителя Е141: E141i - Хлорофилла комплекс медный и E141ii - Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли. Получают эти комплексы из различных съедобных растений, например, крапива, люцерна, брокколи с помощи разрешенных растворителей, например, этанол, с добавлением солей меди. Из-за своей неустойчивости способен менять цвет до темно-бурого (когда комплексно-связанный магний замещается на водород). Также неустойчив к свету и кислороду
|
|
|
История и применение:
В пищевой промышленности широко используется в производстве молочных продуктов, как краситель, при изготовлении мороженого и молочных десертов.
|
|
|
Опасность и действие на организм:
Широко распространено мнение, что хлорофилл и его медные комплексы отлично подходят для применения в качестве БАД (Биологически-Активных Добавок), восстанавливающих уровень гемоглобина. Но в тех случаях, когда организм получает эти вещества с пищей, они не используются для синтеза гемоглобина.
|
|
|
Страны в которых разрешено применение:
Разрешен в большистве стран в том числе и в России
|
|
|
Страны в которых запрещено применение:
-
|
|
|
Содержание в продуктах:
-
|
|
