E132 Индигокармин
|
|
Синонимы:
Е132, E 132, E132, Indigotine, Indigocarminum
|
|
|
Категория добавки:
Краситель
|
|
Химические свойства:
Индигокармин – хорошо растворимая в воде соль синего цвета, обладающая свойствами кислотно-основного индикатора. В зависимости от уровня кислотности ндигокармин меняет цвет от ярко-синего до желтого. Переход просиходит при pH=11,6-14,0. Обладает высокой чувствительностью к свету, под его воздействием неустойчив.
Систематическое название: 3,3′-диоксо-2,2′-бис-индолиден-5,5′-дисульфонат натрия
Химическая формула: C16H8N2Na2O8S2
 Индигокармин
|
|
Происхождение и получение:
Происхождение синтетическое.
Индигокармин получаю сульфированием индиго.
|
|
История и применение:
В пищевой промышленности Индигокармин используется как краситель при производстве безалкогольных напитков в стеклянных бутылках, мороженого. Добавляется в пищевые изделия при изготовлении сухого печенья, выпечки, кондитерских изделий и всевозможных сладостей.
Другие применения индигокармина:
-в фармацевтике, как краситель при изготовлении некоторых капсул и таблеток;
-в химической промышленности, как химический индикатор;
-в медицинских тестах функций почек, как специальная краска;
-как один из компонентов при производстве ополаскивателя для волос;
-применяется при изготовлении чернил;
-используется для колориметрического определения нитратов в кислой среде.
|
|
Опасность и действие на организм:
Опасность высокая
Обладает свойствами канцерогена, поэтому не рекомендован для приготовления пищи детям. Кроме того может вызвать гиперактивность, проблемы с сердцем, тошноту. Провоцирует приступы удушья у астматиков и вызывает серьезные аллергические реакции.
|
|
|
Страны в которых разрешено применение:
Разрещен в России
|
|
|
Страны в которых запрещено применение:
-
|
|
|
Содержание в продуктах:
-
|
|
|
