E129 Красный очаровательный АС
|
|
Синонимы:
E129, Е 129, E129, Allura Red, Food Red 17, Специальный красный AG
|
|
|
Категория добавки:
Краситель
|
|
Химические свойства:
Красный очаровательный АС — тёмно-красный порошок, растворимый в воде, обычно используется в качестве натриевой соли, но также может использоваться в форме кальциевых и калийных солей. В водном растворе его максимальная абсорбция составляет около 504 нм.
Систематическое название: 6-гидрокси-5-((2-метокси-5-метил-4-сульфофенил)-азо)-2-нафталенсульфоновой кислоты двунатриевая соль.
Химическая формула: C18H14N2Na2O8S2
 Красный очаровательный АС
|
|
Происхождение и получение:
Происхождение синтетическое
В настоящее время производится преимущественно из продуктов нефтепереработки.
|
|
История и применение:
Использование красителя Красный очаровательный АС первоначально было начато в Соединенных Штатах в качестве замены пищевого красителя E123. Красный очаровательный АС производится многими крупнейшими химическими компаниями.
В пищевой промышленности краситель E129 используется в производстве полуфабрикатов кекса, бисквита, в смесях для желе и сухих завтраках, в напитках и прочей продукции.
Другие применения красителя «красный очаровательный AC»:
- в косметической промышленности, для производства губной помады, румян и другой косметики;
= в фармацевтической промышленности, как краситель при изготовлении некоторых лекарств.
|
|
Опасность и действие на организм:
Опасность средняя
На данный момент краситель Е-129 считается одним из наиболее безопасных азокрасителей. Он несет мало рисков для здоровья человека, но категорически недопустим для употребления в пищу людьми, чувствительными к аспирину, так как можен вызвать у них аллергию и приступы астмы. Е-129 иногда может вызывать проявление синдрома дефицита внимания и повышенный уровень гиперактивности у детей. Были подозрения на канцерогенные свойства этого вещества (способность вызывать раковые опухоли), но исследования показали, что продукты с красителем Е-129 не представляют канцерогенной угрозы и даже является антиканцерогенным агентом.
После появления на рынке красителя Красный очаровательный АС появились опасения, что он является канцерогеном, однако последующие исследования не доказали этого. Первые сообщения о том, что его употребление является причиной опухолей, были вызваны присутствием пара-Крезидина. Хотя пара-Крезидин является важным реагентом в производстве красителя Красный очаровательный АС и известен как канцероген, последующие исследования не нашли следов пара-Крезидина в продуктах класса Красный очаровательный АС.
С другой стороны, имеются свидетельства антиканцерогенного эффекта данного вещества. Недавние исследования, проведенные Гейл Орнер (Gayle Orner) из института Лайнуса Паулинга университета Орегона показали, что Красный очаровательный может блокировать действие канцерогенных соединений, образуя с ними комплексы. В случае когда подопытные рыбы питались сочетанием канцерогена афлатоксина с красителем, у них наблюдалось на 50% меньше злокачественных опухолей печени, чем у тех, что поедали одни канцерогены. А у форели, что съедала смесь корма с дибензопиреном и "красным очаровательным", в два раза реже встречался рак желудка и на 40% меньше были распространены опухоли печени.
|
|
|
Страны в которых разрешено применение:
Разрешен в России и ряде других стран
|
|
|
Страны в которых запрещено применение:
Pапрещен для использования в пищевой промышленности в девяти странах Европы ( Дании, Бельгии, Франции, Швейцарии, Швеции, Норвегии, Австрии, Германии) и ряде других стран.
|
|
|
Содержание в продуктах:
-
|
|
|
