Е122 Кармазин (Азорубин)
|
|
Синонимы:
E122, E 122, E122, Кармазин, Кармуазин, Азорубин, Сarmoisine, Azorubin, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14
|
|
|
Категория добавки:
Краситель
|
|
Химические свойства:
Кармазин (Азорубин) принадлежит к группе азокрасителей. Порошок от красного до темно-бордового цвета. Обладает хорошей светостойкостью.
Систематическое название: -
Химическая формула: С20H12N2Na2O7S2
 Кармазин (Азорубин)
|
|
Происхождение и получение:
Синтетическое происхождение
Является приизводным каменоугольной смолы, используется обычно в виде динатриевой соли
|
|
История и применение:
Может использоваться для окрашивания продуктов которые подвергаются термической обработке после ферментации.
Используется в парфюмерии, кондитерском деле, в частности как краситель "цветных кусочков" ананасов, в марципановых изделиях и добавках к желе, джемах, сиропах, мармеладах, напитках и соках красного цвета.
|
|
Опасность и действие на организм:
Высокая опасность
Может вызывать сыпь на коже. Есть данные о способности поражать кору надпочечников.
Потребительские организации Австралии включили азорубин в группу опасных пищевых аллергенов, особенно для страдающих бронхиальной, а также «аспириновой» астмой (то есть непереносимостью жаропонижающих и противовоспалительных средств).
Есть данные о канцерогенности красителя Е-122
Всемирная организация здравоохранения совместно с ФАО установила предельно допустимую дневную норму потребления красителя на уровне 4 мг/кг веса тела.
|
|
|
Страны в которых разрешено применение:
Разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и многих странах Евросоюза. |
|
|
Страны в которых запрещено применение:
Запрещена в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США, Австралии
|
|
|
Содержание в продуктах:
-
|
|
|
